1. Различные материалы для пивоварения

Крафтовое пиво: сварено с использованием только солода, хмеля, дрожжей и воды, без каких-либо искусственных добавок. Вообще говоря, крафтовое пиво варят без особого внимания к затратам и в основном варят из лучших ингредиентов.

Обычное пиво: также варят с использованием солода, хмеля, дрожжей и воды, но для снижения затрат используйте рис. , кукуруза и крахмал вместо солода. Полученное пиво имеет очень низкую концентрацию сусла и легкий вкус.

2. Различные процессы ферментации

Крафтовое пиво: в основном крафтовое пиво. Дрожжи работают в верхней части ферментера и плавают над ликером. Температура ферментации обычно поддерживается на уровне 10-20°C. Ферментеры обычно небольшие, не фильтруются и не стерилизуются после ферментации.

Обычное пиво: большинство из них находится в стадии позднего брожения. Дрожжи работают на дне ферментера и опускаются под спирт. Температура ферментации обычно поддерживается ниже 10°C. Ферментеры больше по размеру, и после ферментации их обычно фильтруют и пастеризуют, чтобы продлить срок хранения пива.

3. Разное время ферментации

Крафтовое пиво: Поскольку затраты невелики, время ферментации часто не имеет значения, поэтому временные затраты невелики. Большинству традиционных сортов крафтового пива требуется до двух месяцев ферментации, что позволяет пиву полностью сбродить, делая сусло более крепким и ароматным.

Обычное пиво: для промышленного пива время – деньги, поэтому обычно оно занимает всего лишь около 7 дней для брожения, не так много, что приводит к более низкой концентрации сусла и более легкому вкусу.

Какие проблемы повлияют на использование пивного оборудования?


Пиво — это разновидность алкоголя, который можно сварить только на этапе осахаривания. Основные причины, влияющие на эффективность осахаривания во время осахаривания при варке пива с помощью пивного оборудования, будут подробно представлены, чтобы вы могли лучше понять метод варки пивного оборудования.

Характеристики сусла: в первую очередь зависит скорость брожения. от степени разделения конденсата и горячего конденсата в сусле, количества растворенного кислорода в сусле и состава сусла. Температура ферментации. Скорость алкогольного брожения значительно увеличивается с повышением температуры, тогда как скорость брожения замедляется при низких температурах.

Концентрация дрожжей: Площадь контакта между дрожжевыми клетками и суслом очень важна для трансформации материала. Область касания расширялась с увеличением концентрации дрожжевых клеток. Концентрация дрожжей обычно выражается количеством клеток (клеток/мл). Численность дрожжевых клеток может достигать 30–40 миллионов клеток/мл на стадии активного роста, а в некоторых процессах даже выше.

Механическое действие: Механические движения, такие как циркуляция, перемешивание и т. д., могут усилить контакт между дрожжами. клетки и сусло и ускоряют брожение. Виды дрожжей. Скорость брожения также является генетической характеристикой каждого вида дрожжей, и скорость брожения у разных видов дрожжей также различна. давление. Если во время ферментации давление высокое, это замедлит пролиферацию дрожжей и брожение, а также изменит образование и содержание побочных продуктов брожения.

Какая пивоваренная система мне подойдет?
Свяжитесь с нами и найдите идеальную систему.
Приготовление лучшего пива начинается с эффективного и повторяемого дня пивоварения!
Электронная почта: info@tonsenbrew.com

Система CIP-мойки для пивоваренного завода. Система CI для оборудования для пивоварения и брожения.

Банк для каустика, резервуар для стерилизации, резервуар для кислоты, резервуар для горячей воды в различных комбинациях.

Банк для каустика и резервуар для горячей воды с подогревом. устройство, паровой или электрический нагрев по выбору.

Банк для щелочи, бак для кислоты, шкаф управления CIP и комплектные клапаны, фитинги и все детали являются необходимыми деталями для пивоваренной системы CIP.

Банк для стерилизации и горячая вода Резервуар доступен по специальному запросу клиента. Портативная система CIP-мойки объемом 100 л, 200 л с колесами.

Функция обогрева емкостей для брожения пива.

Емкости для брожения пива — это необходимое оборудование, используемое в процессе пивоварения для ферментации и выдержки пива. Эти резервуары созданы для того, чтобы обеспечить дрожжам оптимальную среду для превращения сахара в спирт и углекислый газ. Одной из важных особенностей этих резервуаров является их функция обогрева.

Функция нагрева резервуаров для брожения пива имеет решающее значение для поддержания идеальной температуры во время процесса брожения. Активность дрожжей сильно зависит от температуры, и разные стили пива требуют определенных температурных диапазонов для оптимального брожения. Функция нагрева позволяет пивоварам контролировать и регулировать температуру внутри резервуара, чтобы обеспечить оптимальную производительность дрожжей.

Существуют различные методы нагрева резервуаров для брожения пива. Некоторые баки оснащены встроенными нагревательными элементами, которые равномерно распределяют тепло по всему баку. Эти нагревательные элементы могут быть электрическими или паровыми, обеспечивая последовательный и контролируемый процесс нагрева. Другие резервуары для нагрева резервуара могут полагаться на внешние источники нагрева, такие как рубашки с горячей водой или паровые змеевики.

Функция нагрева резервуаров для брожения пива не только обеспечивает правильное брожение, но также помогает улучшить вкус и аромат. пива. Различные штаммы дрожжей производят разные вкусы и ароматы при определенных температурах. Контролируя температуру, пивовары могут манипулировать активностью дрожжей и влиять на конечные характеристики пива.

Помимо ферментации, в процессе созревания или выдержки пива также используется функция нагрева бродильных резервуаров. Некоторые стили пива требуют длительных периодов выдержки при определенных температурах для развития сложных вкусов и сглаживания любых неприятных привкусов. Функция нагрева позволяет пивоварам поддерживать постоянную температуру на протяжении всего процесса выдержк

Приближается июльская вечеринка по случаю дня рождения Тонсена!
Загадайте желание и задуйте свечу~
Как мы хотим, всё прекрасно~
Давайте пожелаем ей счастливого дня рождения вместе!!!