Что такое пивоварня с тремя сосудами?

В отличие от двухсосудных систем, трехсосудная конфигурация включает в себя:

• Заторный чан – для преобразования крахмала

• Лаутер Тун – для разделения и прозрачности сусла.

• Варочный котел/вирпул — для добавления хмеля, кипячения и отделения осадка

Это позволяет одновременно выполнять такие операции, как затирание и фильтрование, увеличивая производительность и позволяя производить двойные или тройные партии в день .

Технические особенности

• Материал : пищевая нержавеющая сталь SUS304 или SUS316L

• Нагрев : паровая рубашка, электрические элементы или газовая горелка.

• Изоляция : полиуретановый слой с полированной внешней оболочкой

• Управление : сенсорный экран ПЛК Siemens/Schneider с автоматическим контролем температуры

• CIP : полная очистка на месте с помощью распылительных шариков

• Конструкция : санитарные сварные швы, трехзажимные фитинги, интегрированная платформа

Каждое устройство можно настраивать с учетом компоновки, потребностей в выходных данных, пространства и соответствия региональным нормам (CE, UL, PED).

Варианты использования

Этой системе доверяют:

• Городские пивоварни стремятся к расширению

• Компании по производству напитков, производящие как пивные, так и непивные ферментированные продукты

• Клиенты OEM, ориентированные на экспорт, которым требуется гарантия качества

• Пивные пабы, интегрирующие открытое пивоварение

• Производители комбучи или сидра, которым требуется гигиеничное многоцелевое пивоварение

Что отличает нашу систему?

• Масштабируемость для роста — добавьте ферментеры или расширьте до 2000 л

• Система плавного выхода зерна — для быстрой очистки и эффективности

• Функции памяти рецептов — для повторяемости в производстве

• Комплексная поддержка : макет САПР, планирование производственных процессов и запасные части

• Удаленная поддержка и документация — стандартные операционные процедуры, руководства по установке и т. д.

Обзор системы

• Тип судна : Mash Tun, Lauter Tun, Чайник/джакузи

• Вместимость партии : 1000 литров (~8,5 баррелей на варку)

• Система управления : ПЛК Siemens или ПИД-регулятор с сенсорным экраном

• Варианты обогрева : паровой (предпочтительно), электрический или прямой огонь

• Конструкция : нержавеющая сталь SUS304/316, санитарного класса

• Очистка : полная CIP-мойка с двумя вращающимися распылительными головками

• Изоляция : полиуретановая оболочка для эффективного терморегулирования

• Автоматизация : программируемые рецепты, интеллектуальные температурные кривые

Отдельные емкости позволяют производить параллельную варку , увеличивая суточную производительность и повышая эффективность рабочего процесса.

Ключевые особенности

• Усовершенствованная система промывки и фильтрации — более быстрое фильтрование и более прозрачное сусло

• Интеграция с Whirlpool – плавное отделение осадка, использование хмеля

• Настраиваемая компоновка — ориентация слева/справа, высота платформы, расположение клапанов

• Энергоэффективность – низкие потери тепла, оптимизация паровой рубашки

• Модульная масштабируемость — возможность подключения к линиям ферментации объемом 2000 л и более

• Сертифицированное соответствие стандартам CE, UL, PED и ISO

• Поддерживаемые стили заваривания : IPA, лагер, эль, стаут, кислое пиво, комбуча, сидр, травяные чаи

FAQ (часто задаваемые вопросы)

В1: Могу ли я использовать варочный цех объемом 1000 л для сидра или комбучи?

Да, эта система изготовлена из гигиеничных материалов и подходит для всех напитков на основе брожения.

В2: Какой вид отопления лучше всего подойдет для этого варочного цеха?

Предпочтение отдается пару за счет скорости и эффективности, но также доступны электричество или газ.

В3: Включает ли эта система теплообменник?

Да. Для быстрого охлаждения сусла предусмотрен двухступенчатый пластинчатый теплообменник.

В4: Могу ли я запустить несколько партий в один день?

Безусловно. Трёхсосудная компоновка позволяет производить двойную или даже тройную загрузку в зависимости от конфигурации.

В5: Предоставляете ли вы поддержку по макетированию и установке?

Да, мы предлагаем услуги по проектированию макетов в формате 3D CAD, планированию объектов, а также удаленную и локальную поддержку по установке.

Приложения и варианты использования

• Средние коммерческие пивоварни

• Пабы-пивоварни и рестораны с разливным пивом

• Производители сидра и комбучи расширяют производство

• Академические пивоваренные лаборатории или университеты

• Отделы исследований и разработок тестируют новые рецепты

Этот варочный цех также часто устанавливают стартапы по производству напитков, которым нужна универсальность между такими продуктовыми линейками, как пиво, готовые к употреблению напитки на основе чая и слабоалкогольные ферментированные напитки.

ФУНКЦИИ

• Мы планируем и проектируем комплексные пивоваренные заводы, все системы могут быть спроектированы с учетом пожеланий клиента для определенного процесса;

• Разнообразные комбинации сосудов и ряд сосудов: многофункциональные емкости (заторный смеситель - фильтр, котел - вихревая ванна), индивидуальные технологические емкости (заторный смеситель, фильтр, варочный котел, вихревая ванна, емкости с горячей/холодной водой);

• Полностью оборудован трубопроводами и электропроводкой, включая клапаны и датчики;

• Интегрированная насосная система;

• Система CIP: раздельная CIP для отдельных резервуаров для предотвращения перекрестного взаимодействия продуктов;

• Система управления интерфейсом Master Brew (сенсорная панель управления),

• Лестницы и платформа объединяют сосуды в компактное целое, перфорированная и секционная конструкция проходной поверхности обеспечивает защиту от скольжения;

• Автоматизированное фильтрование, автоматизированное смешивание воды

• Высококачественный изоляционный эффект: толщина минеральной ваты: 80 мм

• Превосходная сварка и полировка: сварка в среде аргона. Точность полировки до Ra0,6 мкм.

• Электронные компоненты ведущих мировых брендов: ПЛК и сенсорные экраны Siemens, кнопки автоматического выключателя Schneider, электромагнитные клапаны Airtac и другие пневматические детали и т. д.

• Хорошая износостойкость материала: толщина внутренней оболочки (SUS304): 3,0 мм; толщина внешней оболочки: 2,0 мм; толщина уплотнительной головки: 3,0 мм

• Блок брожения: стандартные конические цилиндрические бродильные чаны из нержавеющей стали; количество бродильных чанов точно рассчитывается в зависимости от цикла брожения для различных сортов пива; все люки, клапаны, манометры, фитинги и т. д. включены в комплект.

• Блок брайт-танков: стандартные брайт-танки из нержавеющей стали для созревания пива, кондиционирования, обслуживания, карбонизации; количество баков точно рассчитано для различных сортов пива и функций; все люки, клапаны, камни, датчики, фитинги и т. д. включены в комплект

• Охлаждающий агрегат: изолированный бак с гликолевой водой с медным змеевиком или без него для хранения и смешивания жидкого гликоля; эффективные чиллеры или холодильники с функцией охлаждения; санитарный центробежный насос для рециркуляции гликолевой воды между баками и теплообменником; все трубы, фитинги и изоляционные материалы включены в стоимость.

• Блок управления: электрический шкаф управления с температурой, двухпозиционным управлением для варочного цеха; электрический шкаф управления с температурой, двухпозиционным управлением для охлаждающих частей; в комплект входят регулятор температуры, термопара, электромагнитные клапаны и т. д.; ПЛК с сенсорной панелью по специальному запросу.

Услуги Тонсена

• Комплексная ценность и качество:

Компания Tonsen не только гарантирует клиентам соотношение цены и качества, но и соответствие поставляемого оборудования высоким стандартам качества.

• Правильный размер и тип оборудования:

У нас есть профессиональная служба настройки, которая предоставляет бесплатные профессиональные рекомендации по выбору правильного размера и типа оборудования, отвечающего вашим конкретным потребностям в пивоварении.

• Надежное обслуживание клиентов:

У компании Tonsen превосходное обслуживание клиентов, включая быстрые ответы на запросы и постоянную поддержку, что единодушно признано клиентами.

• Комплексное обслуживание:

Компания Tonsen предлагает комплексное обслуживание, включающее все: от первоначальной консультации до установки и обслуживания.

• Услуги по установке:

Мы обладаем многолетним опытом профессиональной установки пивоваренного оборудования, что позволяет гарантировать его правильную настройку и эксплуатацию.

• Техническое обслуживание и послепродажная поддержка:

Мы обеспечим постоянное техническое обслуживание и надежную послепродажную поддержку, чтобы гарантировать отсутствие проблем, влияющих на эксплуатацию продукции клиентами.

- Подробности -