Grant — это небольшой сосуд для сбора сусла, открытый на воздухе, расположенный между фильтроприемником и сусловарочным котлом.
Grant — это небольшой сосуд для сбора сусла, открытый на воздухе, расположенный между сосудом для фильтрования и сусловарочным котлом. Традиционная цель субсидии была тройной:
(a) избежать потенциального вакуума в фильтровальном или заторном/фильтровальном чане во время перекачки сусла для рециркуляции или заполнения котла, что может привести к герметизации затора к ложному дну, что приведет к мутное сусло или заторный затор;
(b) чтобы позволить пивовару оценить чистоту сусла и текучесть сусла;
(c) в более крупных системах с несколькими выпускными отверстиями фильтровального чана, чтобы определить, достаточно ли текут все части зернового слоя скважины или требуют сгребания или других мер для улучшения проходимости. Таким образом, субсидия служит буфером потока.
На старых пивоваренных заводах башенного типа, где варочные сосуды ставятся друг на друга, а сусло течет только под действием силы тяжести, в субсидии, конечно, нет необходимости, поскольку вакуумный разрыв, но другие его применения остаются в силе.