Ферментационные чаны для комбучи и сидра — масштабируемые, гигиеничные и созданные для инноваций в производстве напитков

Разработано для производства комбучи и сидра

Наши бродильные чаны разработаны специально для биологических потребностей комбучи и дрожжевого брожения сидра. Точность температуры, минимальное воздействие кислорода и санитарная обработка поверхностей — залог стабильного и безопасного качества конечного продукта. Смесительные чаны для комбучи с рубашкой обеспечивают термостабильность, а ёмкости для сидра под давлением обеспечивают естественную карбонизацию и последующую обработку.

Для удобства доступа предусмотрены люки сверху или сбоку резервуара, а гладкая внутренняя полировка (Ra ≤ 0,6 мкм) предотвращает скопление микробов и обеспечивает долгосрочную санитарную обработку. Специальный пробоотборный клапан позволяет операторам контролировать ход процесса на протяжении всего цикла ферментации. Также можно заказать порты для установки карбонизационного камня, предохранительные клапаны, манометры и трёхзажимные перегрузочные устройства.

Совместимость разных напитков для роста бизнеса

Эти резервуары не ограничены одним применением. Они идеально подходят для:

• Коммерческое производство комбучи с ферментацией при контролируемой температуре

• Натуральная ферментация сидра с регулированием давления и осаждением дрожжей

• Брожение игристых фруктовых соков и медовухи в санитарных условиях

• Ферментированные чайные напитки , такие как травяные настои и пробиотические смеси

• Емкости для ферментации холодного чая для линеек напитков, ориентированных на здоровый образ жизни

• Функциональные ферментеры для напитков, поддерживающие рынки слабоалкогольных и безалкогольных напитков

• Контрактное производство напитков OEM для брендов, расширяющих масштабы

• Исследования и разработки пилотных установок ферментации с гибкими размерами

Благодаря этому наше оборудование для ферментации комбучи и сидра является идеальным выбором для современных производителей напитков, осваивающих различные линейки продукции с использованием одной единицы оборудования.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать один и тот же ферментер для комбучи и сидра?
Да. Наши танки предназначены для ферментации напитков разных типов. Производители комбучи и сидра часто используют одни и те же модели танков с разными аксессуарами или настройками давления.

Возможна ли ферментация под давлением при производстве комбучи?
Да, если вам нужна лёгкая карбонизация или кондиционирование под давлением. Наши резервуары можно оснастить предохранительными клапанами и манометрами для безопасного брожения под давлением.

Поддерживаете ли вы очистку на месте (CIP)?
Все наши резервуары оснащены встроенным распылителем CIP для тщательной химической очистки.

Могу ли я увеличить масштаб позже?
Безусловно. Модульная конструкция наших систем ферментации позволяет легко масштабировать их без изменения технологического процесса.

Какие сертификаты доступны?
Мы предлагаем сертификацию CE, UL, ASME и ISO в зависимости от вашего региона и требований к соблюдению норм.

Почему стоит выбрать наши бродильные чаны?

Наши резервуары — это больше, чем просто сосуды. Это инструменты повышения производительности, которым доверяют производители комбучи, сидра, чая и слабоалкогольных напитков по всему миру.

1. Конструкция из пищевой нержавеющей стали

Каждый резервуар, изготовленный из нержавеющей стали SUS304 или SUS316L , обеспечивает гигиеничную, устойчивую к коррозии среду для безопасного и естественного брожения вашего напитка.

2. Точный контроль температуры

Двухзонные рубашки охлаждения на основе гликоля и полиуретановая изоляция поддерживают стабильную температуру ферментации, что крайне важно для здоровья SCOBY и производительности сидровых дрожжей.

3. Совместимость с давлением (опционально)

Нужна естественная карбонизация или постферментационное повышение давления? Перейдите на ферментеры, рассчитанные на давление , с предохранительными клапанами, манометрами и предохранительными клапанами — идеально для слабогазированных напитков.

4. Внутренняя очистка, готовая к CIP-мойке

Встроенные вращающиеся на 360° распылительные головки поддерживают процедуры химической безразборной мойки (CIP), сокращая время простоя и гарантируя соблюдение санитарных норм для каждой партии.

5. Полностью настраиваемый

Каждый резервуар может быть оснащен верхними или боковыми люками , портами для отбора проб , смотровыми стеклами , рычагами для стеллажей и портами для карбонизационного камня в зависимости от вашего технологического процесса и компоновки.

Технические характеристики емкости (пример: ферментер для комбучи объемом 1000 л)

• Материал : пищевая нержавеющая сталь SUS304

• Эффективный объем : 1000 литров (нестандартные размеры от 100 л до 5000 л+)

• Угол конуса : 60° для сбора дрожжей (регулируемый)

• Охлаждение : двухзонные гликолевые рубашки с ямками

• Изоляция : Пенополиуретан толщиной 80 мм

• Люк : боковой или верхний монтаж, герметичный зажим

• Номинальное давление : опционально до 2 бар (с предохранительным клапаном и манометром)

• Внутренняя отделка : зеркальная полировка, Ra ≤ 0,6 мкм

• Система CIP : встроенный вращающийся распылитель

• Фитинги : дроссельные клапаны, пробоотборный клапан, термокарман, рычаг реечной передачи

• Сертификаты : имеются CE / UL / ASME

• Опции : смотровое стекло, отверстие для карбонизационного камня, роликовые колеса

Резервуары для брожения сидра

Ферментационные чаны для сидра предназначены для хранения яблочного сока и добавления дрожжей для преобразования сахара в спирт и углекислый газ. Процесс ферментации контролируется температурой, что обеспечивает его идеальную реализацию благодаря специальным полостям – ребристому кожуху в цилиндре чана и коническому дну, в которых циркулирует низкотемпературная смесь гликолевой/ледяной воды.

Танки Tonsenbrew широко используются для хранения жидкостей и их ферментации. Они производятся в стандартном исполнении или могут быть изготовлены по индивидуальному заказу в соответствии с конкретными потребностями клиентов, при этом всегда строго соблюдая самые современные технологии.

Все версии резервуаров гарантируют максимальную гигиеничность, надежность, практичность в использовании, безопасность и долговечность. На цилиндр или дно резервуара могут быть установлены изолированные рубашки/карманы для циркуляции хладагента или теплоносителя, а также теплоизолированные кожухи для контроля температуры его содержимого.

Резервуары доступны в различных моделях и размерах в соответствии со спецификациями конкретного заказчика. Они изготавливаются из нержавеющей стали марок AISI 304 и 316 с уделением особого внимания выбору сырья, а также качеству изготовления и сборки.

Модель: 2000 л/20 баррелей

Толщина: Внутренняя толщина (SUS304): 3,0 мм;

Толщина внешней оболочки (SUS304): 2,0 мм

Материал: нержавеющая сталь 304

Способ охлаждения: пластина с ямочным кожухом

Способ очистки: CIP-очистка на месте, с использованием вращающегося распылительного шара

Изоляция: полиуретан, толщина: 80~100 мм

Аксессуары: пробоотборный клапан, манометр, дыхательный клапан, датчик температуры,

Технические характеристики верхнего люка, промывочного шара, поворотных затворов, рукава CIP, порта для хмеля, разгрузочного рукава и т. д. для бродильных емкостей для сидра/вина