Пивоварня 5000л 50HL/пивоваренная система 5000л/пивоваренное оборудование 50баррелей

Пивоварня может относиться к компании, которая варит пиво, или к зданию, используемому для этого процесса, но это также собирательный термин для всех компонентов, которые потребуются пивоварне на начальном этапе пивоварения.

Эти компоненты обычно включают в себя следующее:

• • Мешалка для пюре
  • Лаутер тун
  • Резервуар для горячего напитка
  • Вскипятить чайник
  • джакузи

Более крупный пивоваренный завод может использовать варочный цех с пятью резервуарами, в котором каждый из этих компонентов представляет собой отдельный резервуар.

Микропивоварня, скорее всего, будет использовать варочный цех с двумя емкостями, в котором миксер для затора, фильтровальный чан и резервуар для горячего напитка объединены в один сосуд, а котел для кипячения и гидромассажная ванна - в другой сосуд.

Первый из этих сосудов используется для затирания солода и других зерен и извлечения жидкого сусла. Второй сосуд в двухкорпусной варочной камере используется для добавления в сусло хмеля и других ингредиентов и кипячения полученной смеси. Затем суслу дают отстояться, позволяя твердым частицам отделиться от жидкости.

Ферментационные резервуары

Ферментация — это следующий этап процесса пивоварения после приготовления сусла.

В бродильных резервуарах сусло удерживается, в то время как дрожжи превращают сахар в сусле в спирт и углекислый газ. Эти резервуары должны иметь конусообразное дно, которое облегчает процесс сбора дрожжей для последующего использования.

Ферментеры с рубашкой позволяют легче контролировать температуру затора, но они также значительно дороже.

Компания Stout Tanks and Kettles производит ферментеры различных размеров, в первую очередь для небольших пивоваренных заводов.

Его ферментер без рубашки объемом ½ барреля продается по цене чуть более 400 долларов, а его 4 барреля — чуть меньше 2500 долларов. Стоимость ферментеров с рубашкой начинается от 3200 долларов за ферментер на 1 баррель и почти до 6000 долларов за ферментер на 5 баррелей. Более крупные модели объемом до 20 баррелей требуют индивидуальных котировок.

Британские танки

Пиво фильтруется и перекачивается в другой резервуар, известный как резервуар вторичного брожения или брайт, после того, как процесс ферментации в основном завершен.

Резервуар для брайта позволяет пиву дополнительно осветляться и карбонизироваться перед переливом в бутылку, банку или бочонок для употребления. В некоторых пивных пабах также подают пиво прямо из брайт-танка.

Бочонки

Пивоварам по-прежнему нужны кеги для хранения пива, даже если они со временем переливают его в бутылки или банки. Они также могут продавать или подавать пиво в бочонках в барах и ресторанах или подавать его прямо из бочонков в пивоварне.

Бочонки также необходимо мыть, чтобы пиво не испортилось и не стало неприятным на вкус. Небольшие пивоварни могут обойтись без мытья кег вручную, но более крупные предпочтут более высокую эффективность и снижение затрат на мойку кег.

ОЦЕНКА СТОИМОСТИ ПИВОВАРЕННОГО ОБОРУДОВАНИЯ

Стоимость содержания пивоварни может сильно варьироваться в зависимости от вашего конкретного вида деятельности: от затрат на оборудование до размера пивоварни, расходов на строительство и лицензирования.

При оценке стоимости ваших инвестиций важно учитывать стоимость пивоваренного оборудования для вашего пивоваренного производства. К счастью, существуют различные типы оборудования, а также варианты финансирования пивоваренного оборудования, которые помогут вам начать работу.

Конфигурации пивоваренного завода на 5000 л (справочная информация)

Конфигурации пивоваренного завода на 5000 л (справочная информация)

Пивоварня объемом 1,5000 л

1) Тун для затора/резервуар для заваривания и заварочный чайник/водоворотный резервуар (2 сосуда)

2) Тун для затора, бак для фильтрования и чайник для заваривания/водоворотный бак (3 сосуда)

3) Тун для затора/резервуар для заваривания, чайник для заваривания и гидромассажный бак (3 сосуда)

4) Тун для затора, бак для заваривания, чайник для заваривания и гидромассажный бак (4 сосуда)

5) Тун для затора, бак для заваривания, чайник для заваривания, гидромассажный бак и рисоварка (5 сосудов)

Системы с четырьмя резервуарами предлагают самую высокую пропускную способность и максимальную универсальность. При правильном размере резервуара, хорошо проложенных жестких трубопроводах и хорошо продуманных средствах управления эти варочные цеха могут быть чрезвычайно большими, и для их обслуживания потребуется всего один человек. Возможность производить больше пива с меньшими трудозатратами в сочетании с повышением эффективности и контроля качества делает варочный цех с четырьмя резервуарами выгодной инвестицией для пивоваренных заводов, которые намерены производить много пива.

1) Полностью изолированный заторный чан и заварной котел, установленные на модульной закругленной раме из нержавеющей стали, предназначены для простой и эффективной установки практически в любой конструкции.

2) 100% сертифицированная санитарная пищевая нержавеющая сталь SUS304 во всех наших компонентах.

3) Ложное дно/Сито, оборудовано фильтрующим резервуаром, лазерное фрезерование, зазор между фильтрами: 0,8 мм.

Эта фильтровальная пластина изготовлена из нержавеющей стали на токарном станке с ЧПУ, она прочная, быстро фильтрует и не пропускает крупу. Что дает хороший эффект при отделении сусла и примесей. Зерновая дверца и фальш-дно для быстрой и эффективной очистки.

4) Дизайн, который обеспечивает неограниченный контроль, бесконечную гибкость и точное повторение.

5) Все необходимое оборудование для контроля качества варки.

6) Паровой, электрический или прямой огонь для нагрева.

2. Система ферментации объемом 5000 л.
В бродильных емкостях происходит волшебство. Очень важно иметь правильно построенный сосуд для кондиционирования пива во время брожения. Tonsen Brew предлагает бродильные чаны со сверхточной сваркой и полировкой, полной отслеживаемостью и точностью материалов, отвечающими всем международным стандартам безопасности. От небольших ферментеров размером с паб до высоких наружных резервуаров — у нас есть производственные возможности и опыт для изготовления бродильных резервуаров любых размеров по индивидуальному заказу.
Материал: Нержавеющая сталь 304.

Изоляция: Полиуретан, TH: 100 мм.

Гликолевая рубашка: рубашка с ямочками на конусе и сбоку.

Или одностенный ферментер с рубашкой, или однослойный ферментер.

Головка: двойная или одинарная тарельчатая головка сверху.

Аксессуары: пробоотборный клапан, манометр, электромагнитный клапан, предохранительный клапан, рычаг стойки, рычаг CIP и продувочный рычаг, порт для сухого хмеля и так далее.

3. Тонсен Брюв Вспомогательное оборудование

Tonsen Brew предлагает все необходимое периферийное оборудование, чтобы ваша пивоварня/пивоварня имела все необходимое для приготовления высококачественного пива, а также средства, чтобы предоставить вашим клиентам наилучшие впечатления от питья.

1)Мальт Миллер

Двойной ролик

Регулируемая ширина ролика, мало пыли, низкий уровень шума.

2)Система охлаждения

Гликолевой бак

Чиллерная машина

3)система безразборной очистки

Дезинфекция Танк

Щелочной резервуар

4)Шкаф управления

электрические компоненты низкого напряжения Schneider; Данфосс ЧРП;

Схема подключения будет предоставлена вместе с панелью;

схема подключения и табличка на английском языке.

Все двигатели должны иметь предохранители и защиту от перегрузки.

5)Система упаковки

Розлив

Консервирование

Кеггинг