Оборудование для приготовления комбучи – комплексное решение для пивоварения и ферментации в коммерческом производстве

Основные характеристики системы

• Конструкция из нержавеющей стали : Все резервуары изготовлены из пищевой нержавеющей стали SUS304 , отполированной до шероховатости ≤ Ra 0,6 мкм для гигиеничной и нереактивной обработки.

• Интегрированная система заваривания : дополнительные чайники для заваривания чая , емкости для смешивания сахара и охлаждающие модули обеспечивают бесперебойный производственный процесс.

• Готово к ферментации : доступно в емкостях разного объема (от 200 л до 3000 л) с открытым верхом или закрытыми коническими ферментерами , адаптируемыми к вашему стилю пивоварения.

• Контроль температуры и pH : поддерживает рубашки охлаждения гликолем и цифровые контроллеры для строгого контроля процесса на протяжении всего цикла ферментации.

• CIP и санитария : Полностью совместимо с системами безразборной мойки , оснащено вращающимися распылительными головками и санитарно-техническими приспособлениями.

• Модульная конструкция : резервуары и компоненты могут быть сконфигурированы для периодического или непрерывного приготовления пива.

• Настраиваемые дополнения : доступна встроенная фильтрация, система карбонизации, емкость для смешивания вкусов и интеграция с упаковочной линией.

Идеально подходит для

• Производители коммерческого комбучи

• Бренды полезных напитков масштабируют производство

• Контрактные предприятия по розливу ищут гибкие ферментеры

• Стартапы по производству функциональных напитков нуждаются в профессиональной обработке

Дополнительные компоненты

• Чайник для заваривания чая : емкость для заваривания из нержавеющей стали с лопастями для перемешивания и точным контролем температуры.

• Емкость для смешивания и купажирования : для приготовления сахарного сиропа и добавления ароматизаторов.

• Охлаждающий агрегат : пластинчатый или спиральный охладитель с гликолевым баком и насосом

• Ферментеры : с открытым или закрытым верхом, с контролем давления, вентиляцией и обработкой дрожжевого осадка.

• Модуль карбонизации : инжекция камнями или поточная карбонизация для газированных видов комбучи

• Линия розлива и упаковки : возможна интеграция ополаскивателя бутылок, наполнителя, укупорщика, этикетировщика

FAQ – часто задаваемые вопросы

В1: Можно ли проводить ферментацию под давлением в ваших резервуарах?
A: Да, мы предлагаем герметичные конические ферментеры, рассчитанные на карбонизацию при низком давлении и контроль кислорода.

В2: Эта система подходит только для комбучи?
A: Нет. Подходит для других функциональных напитков, таких как кефир, джун, чайное пиво и ароматизированный газированный чай.

В3: Предлагаете ли вы материалы, соответствующие требованиям по органике?
A: Конечно. Все контактные поверхности не содержат BPA , нетоксичны и сертифицированы на безопасность пищевых продуктов.

В4: Можно ли впоследствии расширить систему?
A: Да. Он разработан для модульной масштабируемости — количество ферментеров, производительность или секции упаковки можно расширять без перепроектирования.

В5: Что делать, если мне нужна полностью автоматизированная линия?
A: Мы предлагаем системы с управлением на базе ПЛК, с регулированием температуры, pH, CO₂ и регистрацией производственных данных.

Подробное введение в оборудование для приготовления комбучи

Комбуча — это ферментированный напиток из чая, истоки которого восходят к Юго-Восточной Азии. Его популярность распространилась на Запад, где он является одним из самых быстрорастущих напитков. В то время как обычные газированные напитки производятся из сахара, газированной воды и всего искусственного, комбуча от природы сладкий и газированный, благодаря естественным бактериям и дрожжам, которые находятся внутри.

  В Tonsen вы, возможно, знаете нас как поставщиков оборудования для крафтового пива . Хотя мы гордимся нашими постоянными достижениями в индустрии крафтового пива, мы рады расширить наши услуги и технологии в мир производства комбучи. Tonsen может обеспечить индустрию комбучи и соков необходимым оборудованием для хранения, обработки и упаковки.

Наши емкости для комбучи из нержавеющей стали спроектированы с верхними или боковыми люками, которые позволят вам вынуть SCOBY либо сверху, либо снизу бака. Это особенно важно при больших партиях, так как SCOBY может быть очень тяжелым.

Все наше коммерческое оборудование для приготовления комбучи изготовлено из высококачественной, некорродирующей нержавеющей стали премиум-класса 304. Наше оборудование для приготовления комбучи, разработанное для крупномасштабного приготовления комбучи, невероятно легко очищается, что снижает риск случайного попадания загрязняющих веществ в процесс приготовления комбучи .

Горячий чайник и варочный танк

Этот набор в основном предназначен для кипячения воды и заваривания чая с сахаром при нужной температуре.

01. Заваривание чая 10г на литр, добавление сахара/80г на 1 литр

02. Отопление паровым котлом газового типа

03. Теплообменник для охлаждения жидкости в первом бродильном чане

Емкость для брожения

01. Бродильный танк — это индивидуальная конструкция, которая была обсуждена между нами.

02. С 3 комплектами верхних люков диаметром 500 мм будет достаточно для доступа воздуха, а также удобно для полной безразборной мойки (CIP) .

03. Материал всего комплекта — нержавеющая сталь марки 304, пригодная для процесса ферментации.

Резервуар для хранения

01. Резервуар для хранения объемом 5000 л специально спроектирован с ограниченной высотой 2,8 м для хранения сваренного неароматизированного комбучи, с контролем низкой температуры.

02. Благодаря отдельным зонам контроля температуры и трубке уровня жидкости, закачка/откачка жидкости осуществляется по мере необходимости без каких-либо помех.

03. Материал всего комплекта — нержавеющая сталь марки 304, пригодная для хранения

Бак для карбонизации

01. Бак для газирования объемом 1000 л в основном предназначен для газирования неароматизированного комбучи перед розливом в бутылки.

02. Карбонизация камня обеспечивает хороший эффект рассеивания CO2.

03. Материал всего комплекта - нержавеющая сталь марки 304, рукав CIP обеспечивает удобство дезинфекции между партиями.

Бак с гликолевой водой

01 、 Бак с гликолевой водой является ключевой процедурой для поддержания температуры в баках. При пропорции гликоля и воды 1:3 его можно будет охладить до 0~5 градусов по Цельсию без каких-либо проблем.

02 、 С насосом для перекачки гликолевой воды производительностью 6 т/ч

03 、 Все трубопроводы между резервуарами включены в это проектное решение.

Промышленный чиллер

Промышленный чиллер мощностью 7 л.с. оснащен баком для гликолевой воды объемом 13-3500 л, образуя полноценную систему охлаждения гликолем.

Два комплекта могут обеспечить достаточную мощность охлаждения, а также являются экономичным вариантом, когда нет необходимости в большой работе по охлаждению, то есть вы можете включить только один из них, экономя энергию.

Бак для холодной воды

01 、 Бак для холодной воды в основном используется для охлаждения температуры пластинчатого теплообменника. Циркулирует вместе с горячим чаем, может охладиться с 90°C до 28°C за 40 минут. Нагретая « холодная вода » будет закачана в горячий котел № 1-3500 л для следующей партии. Экономия воды и электроэнергии.

02 、 С насосом для перекачки холодной воды производительностью 6 т/ч

03 、 Все трубопроводы между резервуарами включены в это проектное решение.  

Панель управления с сенсорным экраном ПЛК l

Панель управления с сенсорным экраном ПЛК с индивидуальной распределительной коробкой настраивается в соответствии с требованиями технологии производства системы, а также

также запрограммирован и готов к использованию, содержит модуль управления для автоматического регулирования температуры в различных зонах.

Тележка для мойки без демонтажа (CIP) объемом 200 л

01 、 Все резервуары оснащены CIP-рукояткой, легко чистятся и дезинфицируются между партиями. CIP-тележка упрощает дезинфекцию.

02 、 Материал: нержавеющая сталь марки 304, высокое качество, устойчив к использованию

03. С индивидуальным ПИД-регулятором, очистите ваши баки на месте. Установите и готово к использованию, не требуется никакой дополнительной установки.

Полуавтоматическая линия розлива

Автоматическая машина для розлива сока с 2 головками и полуавтоматическая машина для розлива комбучи с 8 головками — это наиболее подходящий выбор для розлива комбучи в бутылки под давлением и снижения образования пены .

Машина для розлива в бутылки с 8 головками, производительность розлива: 320 шт./ч, с высококачественным воздушным цилиндром, фитингами из пищевой нержавеющей стали марки 304

Siemens PLC 200 smart, резервуар для карбонизации комбучи Давление: 0,15 МПа, Диапазон давления CO2: 0,14 МПа Потребляемая мощность 200 Вт

Автоматическая линия розлива

Подача пустых бутылок длиной 2 м на конвейер + мойка 12 головок + розлив сока 8 головок + розлив комбучи 12 головок + укупорка винтовыми крышками 1 головка +

2-метровый конвейер для выдачи готовых бутылок

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ :

1. Вся система рассчитана на местное напряжение: 380 В, 50 Гц, 3 фазы.

2. Срок изготовления: 60 рабочих дней.

3. Имеет сертификат CE, соответствует европейскому стандарту

4. Обеспечить пожизненное онлайн/дистанционное обслуживание

5. Инженер доступен для установки на месте, обучения, устранения неполадок. Будет обсуждаться в соответствии с глобальным эпидемическим статусом. Покупатель будет нести ответственность за стоимость обслуживания, билеты туда и обратно и проживание.

6. 2D и 3D чертежи и проектирование доступны в любое время.

7. Гарантия на основную продукцию — три года, на фурнитуру — один год.

8. Мы принимаем оплату: телеграфным переводом/банковским переводом, 50% предоплата и 30% после готовности резервуаров, 20% - трубопроводы и моделирование готовы на заводе перед отправкой.

9. Технологическая схема и макет разработаны в виде местных заводских чертежей и подлежат дальнейшему обсуждению в ходе дальнейшего процесса установки.

10. Индивидуальные трубопроводы, упомянутые в каждой фазе, означают тот, который будет необходим для реализации процесса пивоварения в системе, и который легко перемещать вперед или назад локально. Как обсуждалось, гибкие паровые шланги и санитарные резиновые трубки необходимо добавить в проект.