Полная пивная система состоит из нескольких ключевых компонентов, необходимых для приготовления высококачественного пива. Эти компоненты включают в себя заторный чан, варочный котел, ферментер, охладитель и систему розлива в бочонки.

1. Маш Тун:

В заторном чане измельченные зерна смешиваются с горячей водой для преобразования крахмала в сбраживаемые сахара. Обычно он состоит из резервуара с контролем температуры и двойного дна или коллектора для отделения жидкого сусла от дробины.

2. Чайник для заваривания:

Варочный котел используется для кипячения сусла после его отделения от заторного чана. При варке для придания горечи, вкуса и аромата добавляют хмель. Котёл для заваривания часто включает в себя нагревательный элемент, термометр и отверстия для добавления хмеля и удаления осадка.

3. Ферментер:

После кипячения сусло переносят в ферментер, куда добавляют дрожжи для начала брожения. Ферментеры бывают разных размеров и конструкций, включая пластиковые ведра, стеклянные бутыли и конические ферментеры из нержавеющей стали. Они должны быть герметичными, чтобы предотвратить загрязнение, и оборудованы воздушным шлюзом для выпуска углекислого газа, образующегося во время брожения.

4. Чиллер:

После кипячения сусло необходимо быстро охладить до температуры, подходящей для внесения дрожжей. Для этой цели используется охладитель, например погружной или противоточный охладитель. Он эффективно снижает температуру сусла, способствуя правильному дрожжевому брожению и предотвращая появление неприятных привкусов.

5. Система бочонков:

После завершения ферментации пиво обычно переливают в кеги для карбонизации и подачи на стол. Система кегинга включает в себя бочонки, резервуары с CO2, регуляторы, шланги и краны. Это позволяет пивоварам газировать пиво до желаемого уровня и эффективно его разливать.

В заключение, полная пивная система состоит из заторного чана, варочного котла, ферментера, охладителя и системы розлива в бочонки. Каждый компонент играет решающую роль в процессе пивоварения, обеспечивая производство качественного пива.