Что делает пиво действительно достойным звания микропивоварни?

1. Что такое мини-пивоварня?

Микропивоварня часто определяется масштабом производства. По данным Brewers Association, американские микропивоварни производят менее 15 000 баррелей (около 1,7 млн литров)

пива в год, причем 75% или более этого пива продается за пределами завода.

Однако термин «микропивоварня» подразумевает не только размер; он также касается философии пивоварения:

Небольшие партии

Уникальные и инновационные рецепты

Местные источники и участие в жизни общества

Часто семейное или независимое предприятие

С точки зрения клиента, когда он ищет новую пивоварню рядом с ним или близлежащие пивоварни и ликероводочные заводы, он часто ищет небольшое производство, изготовленное вручную.

ощущение, что это не то пиво, которое можно найти в каждом продуктовом магазине.

2. Что такого особенного в пиве, произведенном на микропивоварне?

Крафтовое пиво имеет четыре основные характеристики:

а) Профиль вкуса

В отличие от массовых лагеров, крафтовые пивоварни часто исследуют такие стили, как IPA, портер, кислое пиво и сезонные специальные сорта. Многие крафтовые пивоварни предлагают вращающиеся краны и ограниченное

количествах, побуждая клиентов чаще посещать магазин, чтобы попробовать новые релизы.

б) Свежесть

Поскольку крафтовые пивоварни часто подают пиво прямо из банки (или в течение нескольких дней после розлива), пиво сохраняет свою яркую свежесть и насыщенный вкус.

в) Подлинность

Крафтовые пивоварни часто рассказывают историю, стоящую за каждым сортом пива, знакомя потребителей со страстью, ценностями и даже традициями пивовара.

г) Оборудование и процессы пивоварения

От варочных котлов до ферментеров, системы для крафтового пива часто приспособлены для небольших, но строго контролируемых партий. Оборудование, такое как лучшие домашние наборы для крафтового пива или 500-литровые

Пивоваренные системы могут поддерживать мелкосерийное производство без ущерба для качества.

3. Где люди ищут крафтовое пиво?

Ваши клиенты уже ищут — отображается ли ваш продукт?

Тенденции поиска показывают, что следующие ключевые слова имеют высокую локальную направленность:

Бары с крафтовым пивом рядом со мной

Пивоварни рядом со мной

Рестораны и мини-пивоварни Triple 7

Винодельни и мини-пивоварни на заднем дворе

Новые пивоварни рядом со мной

Чтобы привлечь этих пользователей, ваша пивоварня или бар должны иметь оптимизированный контент, проверенный бизнес-листинг Google и хорошо структурированные страницы продуктов. Локальное SEO и подобное

Встроенные ключевые слова могут значительно повысить видимость.

4. Какое оборудование поддерживает качество на уровне микропивоварни?

Сердце хорошей мини-пивоварни — это ее оборудование. Оборудование профессионального уровня определяется следующим образом:

Комбинации сусловарочных/фильтрационных чанов — для эффективного преобразования зерна в сусло

Котлы и вихревые ванны – для кипячения и отделения хмелевого остатка

Ферментеры – включая конические ферментеры с гликолевым охлаждением

Прозрачные емкости – для созревания, карбонизации и розлива в кеги

Системы CIP (очистка на месте) – для санитарной обработки без ручной разборки

Хотя некоторые мини-пивоварни начинают работу с самодельного мини-пивоваренного оборудования, для обеспечения коммерческой эффективности необходимо перейти на систему полной автоматизации конвейера.

последовательность и результативность.

Если вы серьезно настроены заняться крафтовым пивом, вам необходимо приобрести варочные емкости из нержавеющей стали и бродильные чаны с контролируемой температурой.

5. Какую роль играют местоположение и атмосфера?

Микропивоварни часто являются не просто местом производства, они также являются общественным пространством. Многие успешные заведения сочетают пивоварение с едой, мероприятиями или дегустациями

Номера. Вдохновляйтесь такими заведениями, как Triple 7 Restaurant and Microbrewery, которые сочетают качественное пиво с отличной едой в непринужденной, общительной атмосфере.

Даже сельские пивоварни, такие как Backyard Barn Winery и Microbrewery, нашли свою нишу, создав прекрасную, расслабляющую обстановку, которая поднимает удовольствие от употребления пива на новый уровень.

6. От хобби пивоварения к бизнесу: пришло ли время расширяться?

Если ваш домашний напиток был хорошо принят и любим, возможно, пришло время перейти к профессиональному. Прежде чем расширяться, подумайте:

Есть ли во мне постоянная потребность?

Можно ли повторить мой процесс?

Готов ли я соблюдать требования по получению разрешений, технике безопасности и охране труда?

Нужна ли мне помощь с установкой, планировкой или планированием инженерных коммуникаций?

Многие начинающие пивовары начинают с небольшой пивоварни (например, на 200 или 500 литров), а затем расширяют производство в зависимости от объема клиентов.

7. Вывод: крафтовое пиво — это образ мышления

Пиво, «достойное крафтовой пивоварни», делает не только то, как его варят, но и то, зачем его варят.

Если ваша цель — создавать уникальное, высококачественное пиво от всего сердца, у вас уже есть мышление крафтового пивовара. С правильными инструментами, опытом и страстью ваше пиво может

скоро окажусь в баре с крафтовым пивом неподалеку от себя или меня заметят фанаты, которые ищут крафтовые пивоварни поблизости от себя.

Готовы построить свою мини-пивоварню?

Независимо от того, хотите ли вы обновить имеющееся у вас домашнее оборудование для мини-пивоварения или планируете открыть свой первый бар, мы поможем вам создать правильную систему пивоварения.

Хотите начать свой путь в сфере мини-пивоварения? Свяжитесь с нами сегодня, чтобы получить профессиональный совет и индивидуальное предложение!