Если у вас нет опыта и вы хотите открыть пивоварню или крафтовую пивоварню, это руководство объяснит все, что вам нужно знать.

1. Понимание процесса производства пива

•     4 основных ингредиента: Вода, Солод, Хмель, Дрожжи.
•    Основной процесс: Дробление → Затирание → Фильтрация затора → Кипячение → Охлаждение → Ферментация → Дображивание → Фильтрация → Розлив
•    2 основных типа пива:Эль (крафтовый стиль, быстрая ферментация)、Лагер (чистый вкус, медленная ферментация)
  
  

  2. Основное оборудование для пивоварни (полный комплект)

  Варочный цех: 50L–20000L, 2-сосудный, 3-сосудный, 4-сосудный, 5-сосудный, 6-сосудный

• 

• Ферментеры: конические ферментеры с контролем температуры и давления
• Система охлаждения: гликолевый чиллер и водяной бак
• CIP система очистки: автоматическая CIP система
• Оборудование для фильтрации: свечной фильтр, мембранный фильтр
• Розлив: линия розлива в бутылки, линия розлива в банки, линия розлива в кеги

• 3. Основные знания о пивоварении

• Температура затирания определяет вкус пива
• Температура ферментации критически важна
• Время ферментации:Эль: 7–14 днейЛагер: 20–40 дней
• Контроль ABV, концентрации, стабильности и срока годности

• 4. Помещение для пивоварни и основные требования

• Подходящая площадь с хорошим дренажем, вентиляцией и водонепроницаемым полом
• Стабильное водоснабжение и надежное электроснабжение
• Паровое отопление или электрическая система обогрева
• Подача сжатого воздуха
• Стандарт пищевой санитарии

• 5. Стандарты напряжения (зависит от местных правил)

• Европа, Азия, Африка: 220V/380V, 230V/400V
• США, Канада, Мексика: 110V/208V/220V/480V
• Япония: 100V/200V
• Австралия: 230V/415V
• Южная Америка: 110V/127V/220V

• 6. Необходимые лицензии (зависит от местных правил)

• Местная лицензия на производство
• Сертификат пищевой гигиены
• Экологическое и пожарное разрешение
• Налоговая регистрация

• 7. Инвестиции и ориентировочные затраты

• Паб / Микропивоварня: $30,000 – $100,000
• Небольшая крафтовая пивоварня: $100,000 – $300,000
• Стандартная автоматическая линия производства: $300,000 – $1,000,000+
• Включает: полный комплект оборудования для варки, ферментации, охлаждения, очистки, монтаж и ввод в эксплуатацию, основные сырьевые материалы, упаковку и операционные расходы.

• 8. Как прибыльно продавать пиво

• Собственное производство и продажа (наибольшая прибыль): открытие пивного паба, ресторана, бара, кемпинга. Маржа может достигать 60%–80%.
• Поставки в рестораны, бары, отели: стабильный объем, долгосрочное сотрудничество.
• Оптовая продажа дистрибьюторам: быстрое покрытие рынка, подходит для средних и крупных пивоварен.
• Индивидуальное пиво и услуги OEM: высокая прибыль, быстрая оплата.
• Подарочные наборы и лимитированные выпуски: высокая цена за единицу, отличная прибыль.
• Онлайн-продвижение + оффлайн-мероприятия: маркетинг в соцсетях + экскурсии по пивоварне и дегустации для повышения повторных покупок.

• 9. Итоги

• Открытие пивоварни = Понимание ингредиентов + процесса + оборудования+Получение лицензий + подготовка помещения+Контроль затрат + построение продаж.
• 
  Tonsen – Ваш надежный партнер в оборудовании для пивоварения.Мы профессиональный производитель полного комплекта оборудования для пивоварения.Мы предлагаем индивидуальный дизайн, адаптацию к напряжению для всех стран, монтаж, ввод в эксплуатацию и послепродажное обслуживание.Если вам нужен бесплатный план размещения пивоварни, расчет стоимости оборудования или профессиональная консультация.