Пивоваренное оборудование 11000L – создано для крупномасштабного производства пива

Ключевые особенности оборудования 11000L

• Высокопроизводительный варочный цех: Четырехсосудная конфигурация (заторный чан, фильтрационный чан, котел, вихревой бассейн) для скоростного многосменного пивоварения.

• Полностью автоматизированная система: Программируемое управление PLC с хранением рецептов, управлением насосами, температурной логикой и измерением расхода.

• Прочная ферментационная установка: Крупногабаритные ферментационные танки с многозонным охлаждением, портами карбонизации и регулировкой давления.

• Гликолевая линия охлаждения: Высокоэффективные чиллерные установки с двойными насосными контурами и центральным гликолевым резервуаром.

• Промышленная система CIP: Отдельные резервуары и трубопроводы для химической очистки с распределением из нержавеющей стали.

• Беспрепятственная интеграция: Готовность к подключению к линиям розлива, кеговым системам и машинам для упаковки в банки.

Каждая система изготовлена из пищевой нержавеющей стали (SUS304 или 316L), отполирована для санитарных требований и собрана из компонентов международного качества.

Часто задаваемые вопросы

В: Сколько партий я могу сварить в день?
О: Обычно 2–3 полные партии по 11000L в зависимости от смен и времени CIP.

В: Можно ли интегрировать эту систему с моей линией розлива/упаковки в банки?
О: Да, она включает стандартные порты подключения и готовые к автоматизации логические элементы управления.

В: Какие варианты питания и пара поддерживаются?
О: Доступны электрические, газовые или прямые паровые нагреватели — адаптируемые к вашим коммунальным условиям.

В: Поддерживаете ли вы международную установку?
О: Мы предоставляем удаленную техническую поддержку, 3D-планировку и опциональные услуги по вводу в эксплуатацию по всему миру.

Идеальные применения

• Массовые пивоварни

• Заводы по переработке пива на экспорт

• Производственные мощности для нескольких брендов под частными марками

• Коммерческие производители напитков

• Заводы напитков с диверсифицированными линиями продукции (пиво, сидр, сельтерская вода, комбуча)

Система также поддерживает непивные ферментационные продукты, такие как ароматизированные чайные напитки, комбуча или слабоалкогольные напитки на основе фруктов.

Комплектация

• Варочный цех 11000L (4 сосуда)

• Резервуары для горячей и холодной воды

• Теплообменник и система аэрации сусла

• Ферментационные танки 11000L x индивидуальное количество

• Танки для яркого пива для финальной обработки

• Полный гликолевый контур охлаждения с чиллером и насосами

• Центральная панель управления (на базе PLC)

• Установка CIP и химические резервуары

• Трубопроводы, хомуты, клапаны и аксессуары

Обзор заказа и доставки

1. Запрос и планирование – Отправьте нам цели проекта и размеры помещения.

2. Котировка и проектирование – Получите индивидуальный план с потоком пивоварения и спецификациями танков.

3. Изготовление и тестирование – Каждая система проходит проверку давлением и тестовый прогон перед отгрузкой.

4. Логистика и установка – Упаковано в стальные рамы, доставка по всему миру с инструкциями по установке.

5. Послепродажная поддержка – Пожизненная техническая поддержка, замена компонентов и опции обновления.

Преимущества для профессиональных пивоварен

Крупная пивоварня может использовать пятисосудный варочный цех, где каждый из этих компонентов представляет собой отдельный сосуд.

Микропивоварня, скорее всего, будет использовать двухсосудный варочный цех, который объединяет заторный смеситель, фильтрационный чан и резервуар для горячей воды в один сосуд, а котел для кипячения и вихревой бассейн – в другой.

Первый из этих сосудов используется для затирания солода и других зерен и извлечения жидкого сусла. Второй сосуд в двухсосудном варочном цехе используется для добавления хмеля и других ингредиентов в сусло и кипячения полученной смеси. Затем суслу дают отстояться, что позволяет отделить твердые частицы от жидкости.

Ферментационные танки

Ферментация – это следующий этап процесса пивоварения после подготовки сусла.

Ферментационные танки содержат сусло, пока дрожжи превращают сахар в сусле в алкоголь и углекислый газ. Эти танки должны иметь коническое дно, что облегчает процесс восстановления дрожжей для последующего использования.

Танки с рубашкой позволяют легче контролировать температуру затора, но они также значительно дороже.

Брайт-танки

После завершения ферментации пиво фильтруется и перекачивается в другой танк, известный как вторичный ферментационный или брайт-танк.

Брайт-танк позволяет пиву дополнительно осветляться и карбонизироваться перед перекачкой в бутылки, банки или кеги для потребления. Некоторые пивоварни также подают пиво непосредственно из брайт-танка.

Кеги

Пивоварам все еще нужны кеги для хранения пива, даже если в конечном итоге оно будет перелито в бутылки или банки. Они также могут продавать или подавать пиво в кегах в барах и ресторанах или подавать его непосредственно из кегов в пивоварне.

Кеги также необходимо мыть, чтобы предотвратить порчу пива или неприятный вкус. Небольшие пивоварни могут обойтись ручной мойкой кегов, но крупные предпочтут более высокую эффективность и сниженные затраты моечной машины для кегов.

ОЦЕНКА СТОИМОСТИ ПИВОВАРЕННОГО ОБОРУДОВАНИЯ

От стоимости оборудования до размера варочного цеха, строительных расходов и лицензирования, стоимость ведения пивоварни может сильно варьироваться в зависимости от вашей конкретной операции.

При оценке стоимости ваших инвестиций важно учитывать стоимость пивоваренного оборудования для вашего производства. К счастью, существуют различные типы оборудования, а также варианты финансирования пивоваренного оборудования, которые помогут вам начать работу.

КОНФИГУРАЦИИ ПИВОВАРНИ 11000L (СПРАВОЧНО)

КОНФИГУРАЦИИ ПИВОВАРНИ 10000L (СПРАВОЧНО)

1. Варочный цех 10000L

1) Заторный чан / Фильтрационный чан и Варочный котел/Вихревой бассейн (2 сосуда)

2) Заторный чан и Фильтрационный чан и Варочный котел/Вихревой бассейн (3 сосуда)

3) Заторный чан / Фильтрационный чан и Варочный котел и Вихревой бассейн (3 сосуда)

4) Заторный чан и Фильтрационный чан и Варочный котел и Вихревой бассейн (4 сосуда)

5) Заторный чан и Фильтрационный чан и Варочный котел и Вихревой бассейн и Рисоварка (5 сосуда)

Четырехсосудные системы обеспечивают наибольшую пропускную способность и универсальность. При правильном размере сосудов, хорошо проложенных трубопроводах и продуманном управлении эти варочные цеха могут быть очень крупными и требовать только одного оператора. Возможность производить больше пива с меньшими затратами труда, а также повышение эффективности и контроля качества делают четырехсосудный варочный цех выгодным вложением для пивоварен, которые планируют производить большое количество пива.

1) Полностью изолированный заторный чан и варочный котел, установленные на модульной раме из нержавеющей стали с закругленными краями, предназначенные для легкой и эффективной установки практически в любом помещении.

2) 100% сертифицированная пищевая нержавеющая сталь SUS304 во всех наших компонентах. 

3) Ложное дно/Ситовое дно в фильтрационном чане, лазерная обработка, зазор фильтра: 0.8мм

Это фильтрующее дно изготовлено из цельной нержавеющей стали на токарном станке с ЧПУ, оно прочное, быстро фильтрует и не пропускает частицы зерна. Оно эффективно отделяет сусло от примесей. Дверца для зерна и ложное дно обеспечивают быструю и эффективную очистку.

4) Конструкция, обеспечивающая бесконечный контроль, гибкость и точное повторение.

5) Все необходимое оборудование для контроля качества пива.

6) Нагрев паром, электричеством или прямым огнем.

2. Ферментационная система 5000L

Ферментационные танки – это место, где происходит волшебство. Важно иметь точно изготовленный сосуд для созревания пива во время ферментации. Tonsen brew предлагает ферментационные танки с ультраточными сварными швами и полировкой, полной прослеживаемостью и точностью материалов для соответствия всем международным стандартам безопасности. От небольших ферментеров для пабов до высоких уличных танков, у нас есть производственные возможности и опыт для изготовления ферментационных танков любого размера.
Материал: Нержавеющая сталь 304

Изоляция: Полиуретан, толщина: 100мм

Гликолевая рубашка: Ребристая рубашка на конусе и боках

Или одинарная стенка с рубашкой, или однослойный ферментер.

Крышка: Двойная или одинарная на вершине

Аксессуары: Пробоотборный клапан, манометр, соленоидный клапан, предохранительный клапан, ракинг-арма, CIP-арма и клапан сброса, порт для сухого охмеления и т.д.

3. Вспомогательное оборудование Tonsen Brew

Tonsen Brew предлагает все необходимое периферийное оборудование, чтобы ваша пивоварня / пивной паб имела все необходимое для производства высококачественного пива и могла предоставить вашим клиентам лучший опыт потребления.

1) Мельница для солода

Двухвалковая 

Регулируемая ширина валков, мало пыли, низкий уровень шума

2) Система охлаждения

Гликолевый резервуар

Чиллер

3) Система CIP

Резервуар для дезинфекции

Щелочной резервуар

4) Шкаф управления

Низковольтные электрические компоненты Schneider; частотный преобразователь Danfoss;

Схема подключения будет предоставлена с панелью;

схема подключения и табличка на английском языке.

Все двигатели должны иметь защиту от перегрузки и предохранители.

5) Система упаковки   

Розлив в бутылки

Розлив в банки

Розлив в кеги